中國傳統(tǒng)豆腐

小編沒有在國外呆過，不了解國外有沒有做豆腐、干豆腐的，但是據(jù)前來長慶隆購買豆制品設(shè)備去國外創(chuàng)業(yè)的客戶說，國外很少能看到豆腐、干豆腐這類產(chǎn)品，對大豆的運(yùn)用多是豆?jié){、豆乳的制作，有時候一杯豆?jié){的價格要比一杯牛奶還要貴。

對自己祖國和家鄉(xiāng)的愛戀，常常會寄托在一些十分平凡的日常事物中，這是很自然的。豆腐是中國的傳統(tǒng)美食，它的起源說法很多，不論怎樣，我們也吃了這么多年，以后也依舊會吃，它在不知不覺中已經(jīng)成為了中國的傳統(tǒng)美食之一。

干豆腐的做法最簡單不過，一塊豆腐，加上點(diǎn)蔥花，加點(diǎn)鹽和辣油一拌就很好吃，夏天，飯桌上放一盤涼拌豆腐會增進(jìn)你的食欲，而冬天，爐子上燉一鍋噴香燙熱的“凍豆腐”，你也不會否認(rèn)它對你的誘惑力。如果你貪喝兩杯，那么豆腐更是你離不開的伙伴兒。

我國大豆產(chǎn)量豐富，是價錢便宜的雜糧，也是營養(yǎng)豐富的食料。科學(xué)家告訴我們：一斤干大豆含有六兩蛋白質(zhì)和三兩植物油！此外，它也提供了鐵質(zhì)、鈣質(zhì)和多種維生素，這些都是人類身體日常必需的營養(yǎng)資料。大豆含有這樣多的植物蛋白，對于人們的肌肉，臟腑、神經(jīng)、血液、內(nèi)分泌等都有補(bǔ)益。

人的胃和舌頭是很挑剔的，它們要求大豆更易消化和更適口些，所以豆腐就出來了，豆腐的做法多樣，地域民俗不同，豆腐的做法也不一樣，全國的豆腐大約可以有千種以上的制法，它是先人留給我們的一份珍貴遺產(chǎn)。

現(xiàn)在的早餐店豆?jié){非常普遍了，在上班前和一杯豆?jié){，即營養(yǎng)又暖胃，一般豆?jié){都會和油條搭配，油條中大多加明礬，這種含鋁的無機(jī)物，被人體吸收后會對人體產(chǎn)生損害，影響記憶力，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。如果你在食用油條時，佐以豆?jié){，那么就在無意中保護(hù)了自己，因?yàn)槎節(jié){中富含卵磷脂。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。豆?jié){和豆腐，是同樣的物美價廉的大眾化營養(yǎng)食料。

煮好的豆?jié){變成豆腐，一般是加上一點(diǎn)石膏或鹵水就能使它凝固為豆腐腦。再把豆腐腦的水分壓去，就成為整塊的豆腐，用刀切成小塊后就是我們常見的豆腐了。豆腐要達(dá)到滑嫩清香，和水也有很大關(guān)系，有經(jīng)驗(yàn)的人認(rèn)為，天下泉水出名的地方，往往也出產(chǎn)味美的豆腐。

制作豆腐的工藝傳承千年，在生產(chǎn)落后的年代，想要做一版豆腐是很麻煩的，費(fèi)時費(fèi)力，磨漿需要用石磨，過包實(shí)現(xiàn)渣漿分離是非常麻煩的一件事情，煮漿的大鍋控制不好火候就會糊鍋，為了豆腐更好的傳承，人們研發(fā)了豆制品設(shè)備。

豆制品設(shè)備主要可以分為磨漿系列、煮漿系列、壓制成型系列，現(xiàn)在的磨漿機(jī)都可以實(shí)現(xiàn)渣漿分離，不用再進(jìn)一步的過包，節(jié)省了很多時間，專業(yè)煮漿鍋可以避免糊鍋的現(xiàn)象，壓制成型機(jī)一次可以壓制好幾板豆腐，制作效率提升很多。

長慶隆是專業(yè)的豆制品設(shè)備生產(chǎn)廠家，產(chǎn)品型號齊全，可根據(jù)客戶實(shí)際情況專業(yè)制定設(shè)備型號，有專業(yè)的售后服務(wù)團(tuán)隊做支撐，讓您買著舒心，用著放心。