豆腐機(jī)|一斤黃豆能出多少斤豆腐

最近小編在快手直播的時(shí)候，很多對(duì)我們豆制品設(shè)備感興趣的朋友，都經(jīng)常問一個(gè)問題，“你這套豆腐機(jī)能出多少斤豆腐”“干豆腐機(jī)一斤豆子能出多少斤干豆腐”這種問題，今天小編就來(lái)為大家詳細(xì)解答一下。

一斤黃豆具體能出多少豆腐，這里面的影響因素有很多，但是最主要的就是大豆蛋白含量的高低，與磨漿的程度，而不是取決于我們的豆腐機(jī)與干豆腐機(jī)。所以想要從事豆制品行業(yè)的人，在考察豆制品設(shè)備的時(shí)候，如果廠家說(shuō)我的設(shè)備能提高豆制品產(chǎn)量那就是騙人的，這點(diǎn)一定要注意。

今從我國(guó)各城市的豆腐生產(chǎn)情況來(lái)看，手工操作逐漸減少，已經(jīng)初步實(shí)現(xiàn)了半機(jī)械化和機(jī)械化，目前運(yùn)用比較成熟的就是原料浸泡、磨漿、干豆腐潑腦、干豆腐壓力機(jī)與豆腐成型機(jī)。

我們先從豆腐制作的主要原料大豆說(shuō)起。我國(guó)大豆種植歷史悠久，品種多、面積大，不同地區(qū)種植的大豆腐蛋白含量不同，所生產(chǎn)出的豆腐與干豆腐產(chǎn)量也就不同，蛋白含量高，所產(chǎn)出的豆腐與大豆腐就多，反之亦然。

豆制品的營(yíng)養(yǎng)成分是很豐富的，在古代就把豆腐比作“小宰羊”，具有羊肉一般的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源就是大豆，大豆腐含有近40%的蛋白質(zhì)，多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大豆做成豆腐或干豆腐后，營(yíng)養(yǎng)更易被人體吸收。

所以選擇品質(zhì)好，蛋白含量高的大豆，來(lái)制作豆腐與干豆腐，不止對(duì)產(chǎn)量有幫助，對(duì)人們的飲食健康也有幫助。希望從事豆制品創(chuàng)業(yè)的朋友，都能用優(yōu)質(zhì)的蛋白含量高的大豆來(lái)加工豆制品。

選擇好的大豆還需要好的磨漿機(jī)，對(duì)于磨漿機(jī)大家可以有一個(gè)誤區(qū)，就是豆渣磨的越細(xì)越好，出漿率越高，這種認(rèn)知是錯(cuò)誤的，磨漿的關(guān)鍵在于掌握好豆?jié){的粗細(xì)度和濃度，如果豆?jié){過粗，就會(huì)影響過漿率，反之過細(xì)的話會(huì)讓大量纖維隨著蛋白質(zhì)進(jìn)入豆渣中，致使豆腐成品質(zhì)地粗糙、色澤灰暗。另一方面還會(huì)造成篩網(wǎng)的堵塞，影響濾漿效果。

磨漿的目的是**限度的溶出大豆中的蛋白質(zhì)，研磨時(shí)磨糊的粗細(xì)度對(duì)蛋白質(zhì)抽提有很大的影響，而且磨制中加入水量的多少，對(duì)大豆粉碎的粗細(xì)度及磨糊稠稀有直接關(guān)系，因此磨糊是必須控制好豆水比例。

在傳統(tǒng)工藝?yán)铮{后渣漿分離是非常麻煩的一件事情，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，需要用細(xì)密的過漿布一點(diǎn)一點(diǎn)的搖晃來(lái)實(shí)行漿渣分離，在過濾過程中，經(jīng)常會(huì)有濾網(wǎng)堵塞的問題出現(xiàn)，不僅影響生產(chǎn)效率，還非常難洗。

現(xiàn)在有專用磨漿機(jī)，可實(shí)現(xiàn)漿渣分離，磨漿粗細(xì)可調(diào)節(jié)，保證**的出漿率，操作簡(jiǎn)單方便，型號(hào)多種多樣，有單磨組合、雙聯(lián)磨、三聯(lián)磨。客戶可根據(jù)自己的需求與銷量來(lái)選擇什么樣的磨漿機(jī)。磨漿機(jī)是消耗性設(shè)備，所以一定要購(gòu)買正規(guī)廠家，質(zhì)量好的磨漿機(jī)。

長(zhǎng)慶隆一直致力于豆制品設(shè)備的研發(fā)與生產(chǎn)，為提高我國(guó)豆腐生產(chǎn)的機(jī)械化與自動(dòng)化程度做貢獻(xiàn)。