用豆腐機(jī)做豆腐發(fā)苦是什么原因？

豆腐是我國從古至今延續(xù)下來的傳統(tǒng)美食，以其營養(yǎng)豐富、價(jià)格低廉等優(yōu)勢，牢牢占據(jù)了老百姓的餐桌。我國地域遼闊，南北方豆腐它們之間有一定的差異化，北方比較喜歡吃鹵水豆腐，南方對石膏豆腐比較偏愛，無論是什么豆腐做法和工藝基本上如出一轍，有的老鐵說自己做的豆腐發(fā)苦，而且口感還不好，這是什么原因?qū)е碌摹?/span>

  豆腐屬于傳統(tǒng)美食，低投入高回報(bào)，當(dāng)天做完豆腐當(dāng)天就能看到回頭錢，做豆腐的門檻低，但是豆腐行業(yè)的竅門還是比較多的，如果想做好豆腐，不單單要控制好水還要考慮磨漿的粗細(xì)，以及點(diǎn)漿過程不能出錯等情況出現(xiàn)，雖然做豆腐是傳統(tǒng)工序流傳至今，但是也有很多老師傅會出現(xiàn)這種情況。

針對做出來豆腐發(fā)苦這個問題，為各位老鐵提供以下幾個建議。

一：磨漿粗細(xì)：

磨漿機(jī)的好壞取決了我們的出漿率和豆腐品質(zhì)，一臺好的磨漿機(jī)，可以提高工作效率，豆腐品質(zhì)的好與壞，和磨漿機(jī)前端工序息息相關(guān)，如果前期工序出現(xiàn)問題，會導(dǎo)致豆腐產(chǎn)能低效果差，這也是導(dǎo)致連鎖反應(yīng)之一。

二：煮漿條件：

部分做豆腐的老師傅追求老式豆腐口感，但又怕豆?jié){糊鍋，這在操作起來就非常費(fèi)時費(fèi)人工了，長慶隆針對這一情況，研發(fā)生產(chǎn)了雙加熱豆?jié){鍋，有燃煤、燃?xì)鈨煽睿蟮亩節(jié){不會糊鍋，還有淡淡的糊香味。

三：點(diǎn)漿比例：

其實(shí)做豆腐，無論是哪個環(huán)節(jié)，都是息息相關(guān)，如果有一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都會導(dǎo)致成品的效果，對于老師傅而言，做豆腐是一件非常簡單的事情，如果沒有師傅領(lǐng)進(jìn)門，依靠自己摸索和鉆研，這不是一個好的選擇，所以在長慶隆購買豆制品設(shè)備，有專業(yè)的老師現(xiàn)場實(shí)操教學(xué)指導(dǎo)。

如果您在做豆腐過程中，遇到什么問題，歡迎一起交流和探討，如果老鐵有什么建議和想法，可以評論區(qū)告訴我。