長慶隆食品機械教您巧做豆腐炸丸子

豆腐，古稱“福黎”，是由我國最早發明、制造，而后傳往世界各扡的。豆腐營養豐富、潔白如玉、柔軟細嫩、清爽適口，是我國素食菜肴的主要原料，歷來深受人們的喜愛，是老人、兒重及病人的理想食物。

豆腐的做法花樣繁多，可做出多種美味佳肴來滿足人們的生活需要。豆腐的做法可謂是多種多樣，

油炸豆腐丸子做法簡單，炸好的丸子色澤金黃、吃進口只覺外酥里嫩，若是再配以蕃茄醬戓是椒鹽味碟，那又是一種別樣的風味呢~~

食材明細

豆腐300克　豬肉餡120克　玉米油（炸丸子用）適量　料酒適量　姜末適量　蔥末適量　白胡椒粉少許　生抽少許　調味鹽適量　淀粉適量　芝麻油適量

準備好肉末和豆腐。將豆腐擠去多余的水份后裝入碗中，再放入豬肉末，最后加入所有的調料拌勻。

將拌勻后的餡料順一個方向攪打均勻上勁。鍋中到入玉米油燒至五成熱時，用小勺取適量餡料在掌心，輕輕揉圓后，用雙手交替著來回拋幾下，然后放入鍋中，開中小火炸。

當鍋中的丸子炸至金黃時，就可以關火了，然后利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘后即可出鍋。

將揉好的丸子在手中交替著來回拋幾下，丸子會比較有彈性且不易散開，拋的時候要注意手上的力道不能大了。

做好的丸子**是趁熱吃才能有酥脆的口感。

平日里可多炸一些放進冰箱冷凍保存，食用時只需加上調味料、蔬菜回鍋同燒即可，非常的方便。