長(zhǎng)慶隆豆腐機(jī)--夏日炎炎煮毛豆

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。

毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆，新鮮時(shí)，豆莢嫩綠色，青翠可愛(ài)。

花期6-7月，果期7-9月

毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農(nóng)作物、高30～90厘米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長(zhǎng)5～6厘米、下垂、莢上密生黃色細(xì)長(zhǎng)硬毛；種子2～4粒、鮮時(shí)扁橢圓狀卵圓形、長(zhǎng)0.8～1.5厘米、淡綠色、干時(shí)黃色、黃綠色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛(ài)。毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆。

煮毛豆是一種家常吃法。

原料是毛豆、八角、花椒、小茴香姜片、鹽、小辣椒點(diǎn)綴

做法

1、毛豆洗凈，剪去兩頭。

2、用清水洗凈后，再用粗鹽搓一下

3、鍋中做開(kāi)水，放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味放入毛豆。

3、大火煮開(kāi)。變小火后敞蓋煮7分鐘左右，開(kāi)鍋后撇去浮沫加鹽，加鹽調(diào)味

4、一直開(kāi)著蓋，一一蓋蓋毛豆容易變綿軟而且顏色變黃了，就可以了。關(guān)火不撈出來(lái)可以入味，撈出來(lái)不變顏色，隨您便了。

又到了毛豆上餐桌唱主角的季節(jié)了，這時(shí)候邀三五好友，來(lái)一盤煮毛豆，擺上幾瓶啤酒，烤點(diǎn)小肉串豈不人生一大樂(lè)趣。