長慶隆豆腐機--大豆蛋白幫你控制體重

肥胖癥、高血脂、高血壓……由于膳食結構不合理，致使身患各種富貴病和營養不良的人群不斷增多。上周，由中國食品質量報社發起的“向社會普及大豆蛋白科普知識”活動啟動，活動同時還出版了《大豆蛋白科普知識特刊》。《特刊》特別指出大豆蛋白對降低血漿膽固醇、促進腎功能、改善貧血，防止肥胖等具有明顯的保健功效。

　　問題膳食不合理引發“文明病”

　　中國工程院院士、國家食物與營養咨詢委員會主任盧良恕告訴記者，在一些發達國家，特別是北美和西歐，由于膳食結構中動物性食物所占比例過高，造成與之相關的心血管病、腦血管病、肥胖癥、糖尿病和痛風等“文明病”的發病率不斷上升。而在一些發展中國家，由于膳食蛋白質數量不足或優質蛋白在膳食蛋白中所占比例偏低，致使該類人群的健康狀況受到嚴重影響。

　　盧良恕指出，上述問題行之有效的解決辦法是增加植物蛋白、特別是大豆蛋白的供給量，以使膳食結構更合理、更平衡。

　　措施大豆蛋白可防膳食不均衡

　　近年，各領域專家分別就大豆蛋白的營養作用進行了專業解析。

　　中國營養學會常務理事、原中國人民解放軍總醫院營養科主任醫師李淑媛介紹說，大豆蛋白是從大豆中提取出來的蛋白質，對促進人體健康、均衡營養、增強體質具有重要的保健作用。

　　早在１９９９年１０月２６日，美國食物與藥物管理局（ＦＤＡ）聲明，每天食用２５克大豆蛋白可降低罹患心臟病的風險。

　　大豆的美稱是“營養**”，大豆蛋白、大豆多肽、大豆異黃酮等具有防治心血管疾病、增強免疫力和記憶力、降脂減肥、抗凝血、抗血栓等功效。

　　值得慶幸的是，我國專業研發大豆蛋白的研發機構北京九合食品公司目前已攻克技術難關，首家開創了大豆分離蛋白技術，經多方論證，該項技術在世界上遙遙領先，已進行大規模地生產，標志著中國大豆分離蛋白技術走在世界科技的前沿。

　　提示　　大豆蛋白不僅降膽固醇還能防止肥胖

　　中國農業大學教授蔡同一提出，大豆蛋白對降低血漿膽固醇，促進腎功能、改善貧血、防止肥胖等具有明顯的保健功效。

　　美國農業部已經批準可以在含有６.２５克以上大豆蛋白的大豆食品標簽上注明：大豆具有降低膽固醇功效。