最新研究：大豆蛋白能夠改善血脂

近日，一項(xiàng)在《歐洲臨床養(yǎng)分學(xué)刊》在線發(fā)表的最新研討發(fā)現(xiàn)大豆蛋白和牛奶蛋白比較能改進(jìn)健康人群的血脂譜。通過和碳水化合物比較，該研討剖析了大豆蛋白和牛奶蛋白彌補(bǔ)對(duì)健康成人的血脂影響。在科研的過程中，許多研討已證明，大豆蛋白能夠下下降密度脂蛋白膽固醇(“壞”膽固醇)，添加高密度脂蛋白膽固醇(“好”膽固醇)，支撐了全球12個(gè)國(guó)家同意的大豆心臟健康和下降膽固醇的宣稱。

  該研討稱，和碳水化合物比較，統(tǒng)計(jì)上攝入大豆蛋白能夠明顯下降總膽固醇量以及總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇的比率。和牛奶蛋白比較，大豆蛋白能夠明顯添加高密度脂蛋白膽固醇，并明顯下降總膽固醇/高密度脂蛋白膽固醇的比率以及低密度脂蛋白膽固醇。

  該研討在2003年9月到2008年4月進(jìn)行，是一項(xiàng)包含352名美國(guó)健康成人的隨機(jī)對(duì)照實(shí)驗(yàn)。在8周內(nèi)研討受試者隨機(jī)每天攝入40克大豆蛋白、牛奶蛋白或碳水化合物合成物。舒萊公司供給了本研討的彌補(bǔ)品。舒萊公司養(yǎng)分探究主管ElaineKrul博士標(biāo)明，作為全球女人和男性的頭號(hào)殺手，冠心病(CHD)是一個(gè)主要的健康疾病。有研討標(biāo)明下降血脂能夠下降冠心病和中風(fēng)的危險(xiǎn)。該研討的成果標(biāo)明攝入大豆蛋白彌補(bǔ)劑能夠下降血脂，然后有助于健康人群削減罹患冠心病的危險(xiǎn)。

陳述摘要

布景/目標(biāo)

  曾經(jīng)的臨床實(shí)驗(yàn)現(xiàn)已證明，大豆蛋白與牛奶蛋白比較可下下降密度脂蛋白（LDL）膽固醇水平，添加高密度脂蛋白（HDL）膽固醇水平。但是，大豆蛋白與碳水化合物比較，對(duì)血脂的影響孰優(yōu)孰劣卻一向沒有很好的研討。本實(shí)驗(yàn)研討了大豆和牛奶中的蛋白質(zhì)彌補(bǔ)與碳水化合物對(duì)脂質(zhì)和脂蛋白的影響，本次實(shí)驗(yàn)的研討對(duì)象是健康的成年人，受試者不包含高膽固醇血癥的成年人。

主題/辦法

  2003年9月到2008年4月這段時(shí)刻，在352個(gè)美國(guó)人之間進(jìn)行了歷時(shí)近五年的隨機(jī)，雙盲，三項(xiàng)穿插實(shí)驗(yàn)。受試者被隨機(jī)分配40g大豆蛋白，牛奶蛋白或從小麥提取的復(fù)合的碳水化合物彌補(bǔ)物，接連服用8周，然后有三周的干涉洗脫期。每個(gè)干涉階段結(jié)束，隔夜空腹采血。

成果

  與碳水化合物比較，大豆蛋白彌補(bǔ)劑與總膽固醇含量及總膽固醇與高密度脂蛋白膽固醇的比值的改變具有明顯相關(guān)性（95％的置信區(qū)間（CI）），總膽固醇下降3.97毫克/升（-7.63?-0.31，P = 0.03），總膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇的比率下降了0.12（-0.23到-0.01，P = 0.03）。與牛奶蛋白質(zhì)比較，大豆蛋白彌補(bǔ)劑與高密度脂蛋白膽固醇和總膽固醇與高密度脂蛋白膽固醇的比率的改變也具有明顯相關(guān)性（95％CI），高密度脂蛋白膽固醇含量上升1.54毫克/升（0.63?2.44，P = 0.0009），總膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇比值下降了0.14（-0.22到 - 0.05，P =0.001）。與碳水化合物比較，牛奶中的蛋白質(zhì)彌補(bǔ)劑與高密度脂蛋白膽固醇的改變具有明顯相關(guān)性，高密度脂蛋白膽固醇（95％CI）下降1.13毫克/升（-2.05到-0.22，P = 0.02）。

這個(gè)隨機(jī)對(duì)照實(shí)驗(yàn)標(biāo)明，大豆蛋白彌補(bǔ)劑而非牛奶蛋白彌補(bǔ)劑可改進(jìn)健康個(gè)別的血脂狀況。