小豆腐做成大產業，收入千萬不是夢

8月10日，記者走進嘉禾縣龍潭鎮亮亮豆制品加工有限公司，見到的是標準化廠房、自動化生產線,身著工作服的工人正規范生產，忙而有序……這完全顛覆了人們之前對豆腐作坊的印象。

   “我家是豆腐世家，爺爺曾在廣東連州做了幾十年的豆腐生意，父親都是在廣東出生和長大的。”亮亮豆制品公司董事長王小亮介紹，因為辦人民公社，他爺爺才帶著一家老小回到老家湖南。爺爺年紀大后，父親又接著磨了幾十年的豆腐。

   1972年9月出生的王小亮從懂事起，就幫父母打下手。砍柴，推磨，磨石膏，挑水，燒火，煎豆腐，小學還沒畢業，王小亮就熟悉了做豆腐的全套工序。2006年，在廣東做生意積累了“**桶金”的王小亮，本想回家鄉開辦超市，卻因出租方違約，讓他一夜之間損失了20多萬元。

   生意上遭遇“滑鐵盧”后，王小亮一時陷入困惑。父母和妻子都勸他改行磨豆腐。于是靠著磨豆腐這個祖傳手藝，2010年下半年，王小亮開始做起了豆腐買賣。剛開始時，他每天磨15公斤豆子，做點滿心豆腐、長豆腐和水豆腐，用摩托車馱著到附近的社塘、大方元和龍潭圩幾個集市上去賣。

   讓王小亮沒有想到的是，因為他的豆腐用精選的十月豆做原料，再加上有祖傳的秘方和甘甜的山泉水做保障，很快就成了市場上的搶手貨。王小亮高興地回憶道：“每天做2板水豆腐、4筐油豆腐、2筐脆皮豆腐，半晌午就賣光了。”

   時間一長，王小亮的豆腐銷量與日俱增。特別是到了農歷十二月，更加暢銷，每逢趕圩，他的銷售額都突破千元。后來王小亮在嘉禾龍潭圩租下3個攤位，最多時，一圩要賣28板滿心豆腐、12筐脆皮豆腐，4個人收錢，還忙得手忙腳亂。

   “餡豆腐是嘉禾人愛吃的一道家常菜。做餡豆腐，少不了空心豆腐。”王小亮想推廣新產品，但父親沒有學到爺爺做空心豆腐的秘訣。于是他下決心自學做空心豆腐，歷時半年、試驗上百次、耗費1000多公斤豆子后，王小亮終于做出了皮薄、味美的空心豆腐。

   憑借空心豆腐、脆皮豆腐等拳頭產品，王小亮迅速開拓了寧遠、藍山和新田等周邊縣市的市場。市場銷路擴大后，王小亮購買了電動磨漿機、豆腐壓榨機，既減輕了勞動強度，又提高了工作效率。到2012年，王小亮的豆腐年銷售收入突破百萬元。

   王小亮發了，但他沒有小富即安。2015年，他投資幾百萬元創辦嘉禾縣亮亮豆制品加工有限公司，新建了面積3000余平方米的新廠房，引進了篩選、發泡、磨漿、蒸汽加熱、壓榨、煎豆腐等機械化生產設備。短短幾年，公司成長為嘉禾縣食品加工的龍頭企業，安排50多名農民工就業，還與該縣袁家、龍潭等地的農民簽訂了1200多畝大豆種植合同。

   今年上半年，王小亮的公司實現銷售收入260多萬元，全年可過500萬元。“公司目前正準備再次擴張，引進豆漿、豆腐罐頭、袋裝休閑豆腐等系列產品生產線。”王小亮對公司未來充滿信心：“在兩三年內，公司有望實現銷售收入過千萬元。”