一臺小型干豆腐機 月利潤輕松上萬

別小看機械生產豆腐皮，一月利潤輕松上萬，這是今年夏天的一個故事，炎炎夏日的夜晚，吹著風，吃著烤小豆腐，喝著冰啤酒，對于遵義的吃貨們來說，算得上是一種享受，這也帶火了小豆腐攤的生意。鳳凰山文化廣場周邊、澳門路等酒吧集中的路段，隨處可見小豆腐的“身影”，食客是一撥接著一撥。不過，市民也有擔憂，路邊小豆腐攤的衛生條件沒有保障。

每晚有上百個攤位 吃貨喜歡固定攤主

“坐嘛，吃點什么？”這幾天天氣都還不錯，鳳凰山文化廣場附近的小豆腐攤生意火爆，小豆腐攤主張女士正在招呼客人，因為賣小豆腐有六七年了，已經有了一幫回頭客。

“來坨小豆腐，再烤一份牛肉。”客人圍坐在炭火盆架著鐵絲網的攤位邊，開始點餐。“小豆腐一塊錢5塊，一整坨要劃算些，只要40塊錢，牛肉、三線肉35塊錢一份。”張女士說，做這行要看天氣，只要天氣好，生意就好。這幾年來，小豆腐攤越來越多，品種也越來越豐富，為了滿足客人的需要，她的攤位還能烤三線肉、背筋、火腿腸等，不能吃辣的人，可以用豆面作調料。一撥客人的消費在幾十到百余元之間。

另外的問題。“其實我們也知道，可能不太干凈，但個人還是比較喜歡吃，就顧不了那么多了。”帶著孩子正在吃烤豆腐的蒲女士說，流動經營的小豆腐攤，或多或少都存在著衛生狀況不過關等情況，如果吃壞了肚子，也不可能去找對方。所以，她每次吃小豆腐都會多家進行比較，選擇食材新鮮、衛生看上去好一點的。此外，也有市民表示，因為腸胃不好，極少“挑戰”小豆腐。

“豆腐攤屬于流動經營，無法保證食材的質量和新鮮程度。”紅花崗區市場監管局一位工作人員告訴記者，有固定經營門店的才屬于他們監管的范圍，這樣“打一槍換一炮”的經營模式，存在監管難等問題。

其實，針對小豆腐攤占道經營等情況，遵義晚報曾多次報道，城管部門也進行了整治，但效果并不理想。采訪中，一些吃貨提出了自己的意見。“追來趕去，還是有那么多賣小豆腐的，證明有很多人喜歡吃，可不可以劃出一定區域，對攤位進行統一管理，既不污染環境又保證質量。”市民潘先生說。

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