干豆腐一年無淡季

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干豆腐產品

一年無淡季，經營更靈活：做干豆腐，四季經營沒有淡季，其優勢顯而易見：新穎、獨特、簡單、快捷、方便、省時、省事，個性化、大眾化、生活化；經營方式靈活多變，具有靈活性、流動性，當天購買原料當天銷售，**程度上保持了產品的新鮮度。無需經驗，無需太多資金：做干豆腐，因為消費人群眾多，利潤相對豐厚，風險性極低，投資可高可低、操作可進可退，經營可大可小，即使沒有經驗，沒有太多資金，也可穩妥賺錢。非常適合小本創業的您！

干豆腐機生產線

干豆腐機生產線特點：

1、干豆腐機生產線從磨漿到成型全自動化生產，1人操作；

2、生產出的干豆腐干、薄、口感筋道！干豆腐厚薄寬窄均可自動調節；

3、整個干豆腐機生產線均以工廠生產價銷售；

4、采用220v電壓，每小時耗電1.5度；

小型干豆腐機

用干豆腐機生產的干豆腐出品率高嗎？

（1）生產用水

不同的水礦物質的含量是不同的，以鈣和鎂的含量越低越好即越軟越純的水豆制品的出品率會越高；酸堿度也會影響到出品率，實踐證明PH值在5.5-6.5（偏酸性）的水泡的大豆膨脹會更充分，膠體狀態的豆蛋白更容易析出，但偏酸性的水在磨完漿后易壞。

（2）磨漿工序

目前我國大部分豆制品企業都是采用漿渣分離式磨漿機進行磨漿。通過砂輪的旋轉把黃豆磨碎然后通過離心力把渣、漿分開，在三遍磨漿過程中，砂輪的間隙決定豆腐渣的粗細，磨粗了蛋白顆粒過大就不會溶于水進到豆漿中，而隨渣甩出去；磨網的密度與透漿度也很關鍵，磨網的密度越大出品率越低，磨網被豆腐渣糊住，豆漿與豆腐渣分離不開也會降低出品率，生產中表現為豆腐渣較濕。

（3）煮漿工序

煮漿工序不僅決定了豆制品的口感和風味，對出品率也有一定的影響，豆漿煮不熟，豆蛋白就不會產生熱變性，就不會與凝固劑發生反應，從而隨黃漿水流失掉。

（4）點腦工序

對于豆制品來說點的老嫩對于出品率是很關鍵的，點的老出的少，點的嫩出的多；不同的凝固劑保水性也不同，鹵水少些，石膏多些。在豆漿狀態中，每個蛋白分子周圍都包圍著若干個水分子，形成了一個水合膜，凝固反應的過程就是凝固劑中的酸根離子破壞水合膜的過程，酸根離子越多水分子會離開蛋白分子越多，形成黃漿水，點合適的豆腐腦應該是分離出去一部分還留下一部分。排除磨漿等工序的原因外，出品率高主要是保水性要好，實際生產中是要準確把握的。

（5）潑制壓榨

對于干豆腐來說潑的厚薄和壓的干濕也決定了出品率，在我廠的用戶中不同地區對干豆腐質量的要求不同，所以保水性也各不相同，出品率也大不一樣。以遼寧為例，遼西（錦州、葫蘆島）、遼北（鐵嶺）地區消費者比較認可“干、薄、細”的干豆腐，所以出品率相對較低，平均1斤大豆出 0.95-1斤干豆腐，而遼南地區的干豆腐較厚，出品率平均在1.1斤左右，內蒙赤峰地區出品率在1.2-1.25左右，吉林東部白山、樺甸、延邊地區要求較薄較干出品率在1-1.05左右，黑龍江大部分地區潑的厚但要求壓的要干，出品基本在1.1左右，河北北部地區做水煮的很多，壓的干片平均在0.8-0.9左右，水煮后在1.2左右。