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干豆腐的傳承

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干豆腐是豆腐的進(jìn)一步加工產(chǎn)品,歷史非常悠久,早在清代豆腐就是平民百姓中及普遍的一種食物,現(xiàn)在更是我們家家戶戶餐桌上的常備菜品,它的做法多樣,有很多關(guān)于干豆腐的美食,至今備受人們喜愛。


根據(jù)民族和地域性的差異,做出來的豆腐、干豆腐薄厚口感都不一樣,從點(diǎn)腦技術(shù)上講,北方地區(qū)以鹽鹵點(diǎn)制的豆腐為主,稱為老豆腐,南方則以石膏點(diǎn)制為主,稱為嫩豆腐。每個(gè)地區(qū)所制作出來的干豆腐薄厚、口感都不一樣,就好比北方喜歡吃咸口的豆腐腦,南方喜歡吃甜口的豆腐腦一樣。


從古至今,干豆腐的制作方法一直沒有太大變化,都是泡豆→磨漿→過包→煮漿→點(diǎn)腦→攪腦→潑制→壓制成型→揭包,制作過程繁瑣而復(fù)雜,需要消耗大量的時(shí)間和人力。自從改革開放以后,機(jī)器的出現(xiàn)大大節(jié)省了勞動(dòng)力,在磨漿的過程中就實(shí)現(xiàn)了渣漿分離,不需要再人工過包實(shí)現(xiàn)渣漿分離,從而節(jié)省了很多時(shí)間,也大大降低了勞動(dòng)程度。


現(xiàn)在很少有用傳統(tǒng)的方式來實(shí)現(xiàn)渣漿分離,老式的過包方法也隨著時(shí)間,變成了一種豆制品文化的體驗(yàn),但潑制和壓制的方式一直沿用至今,對(duì)于潑制的經(jīng)驗(yàn)要求還是很高的,沒有老師傅的指導(dǎo),很難在短時(shí)間內(nèi)掌握好潑制干豆腐的方法,而潑制的不均勻,到揭包的時(shí)候也會(huì)很困難,賣相不好對(duì)銷售也會(huì)有影響,所以這是一環(huán)扣一環(huán)的操作流程,有一環(huán)有問題,都會(huì)影響到銷售的成果,從而影響到收入的多少。


在人們更加注重養(yǎng)生的今天,豆制品在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等各方面都非常符合養(yǎng)生要求,人們對(duì)豆制品的需求也在逐年增加中,但由于干豆腐加工過程非常繁瑣,沒有技術(shù)的支持想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)有點(diǎn)困難,所以很多看準(zhǔn)豆制品創(chuàng)業(yè)的朋友望而卻步,長(zhǎng)慶隆全自動(dòng)干豆腐機(jī)可以完美解決這個(gè)問題。


長(zhǎng)慶隆干豆腐機(jī)分為大型、中型、小型、仿手工四個(gè)型號(hào):

1、大型干豆腐機(jī)生產(chǎn)線:電壓380V,功率8kw,可每小時(shí)生產(chǎn)300斤,集磨漿→煮漿→打腦→潑腦→傳送→成型→布豆分離為一體的,全自動(dòng)流水線操作。結(jié)構(gòu)合理,操作簡(jiǎn)單,安全衛(wèi)生。適用于豆制品加工廠,例如伊春客戶的豆制品加工廠,主做干豆腐批發(fā)生意,根據(jù)客戶需求,配置可調(diào)速風(fēng)干系統(tǒng)。

干豆腐機(jī) (1).jpg

2、中型干豆腐機(jī)生產(chǎn)線:電壓220V,功率7kw,每小時(shí)生產(chǎn)120斤,主線部分為圓周轉(zhuǎn)換直線拉車方式,配備自動(dòng)液壓機(jī),攪腦、潑腦、成型為一體,實(shí)用性強(qiáng),安全可靠。此款機(jī)型是長(zhǎng)慶隆專為創(chuàng)業(yè)人專門研制的機(jī)型,適用于中小型生產(chǎn)廠家使用,產(chǎn)品性能穩(wěn)定,所生產(chǎn)的干豆腐品相好,味道佳,是創(chuàng)業(yè)人才走向成功的**選擇。

干豆腐機(jī) (3).jpg

3、小型全自動(dòng)干豆腐干機(jī)生產(chǎn)線:電壓220V,功率5kw,每小時(shí)可生產(chǎn)70斤,安全節(jié)能,工藝簡(jiǎn)單易學(xué),可配置小型壓力機(jī)、單揭包機(jī)、單體渣漿分離磨漿機(jī)、40煮漿鍋等設(shè)備。小型干豆腐機(jī)生產(chǎn)線,適用于小型干豆腐廠家使用,是****的一款機(jī)型,占地面積小,如果有自己的門店,可以現(xiàn)做現(xiàn)賣,是一個(gè)很不錯(cuò)的宣傳方式。

干豆腐機(jī) (5).jpg

4、仿手工干豆腐機(jī):電壓220V,功率120W,每小時(shí)可生產(chǎn)40斤,手工操作,在機(jī)器上可進(jìn)行潑壓一體,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)一體化,單人即可輕松操作。仿手工干豆腐機(jī),是村、鎮(zhèn)小型豆腐坊用的最多的一款機(jī)型,它占地面積小,操作簡(jiǎn)單,可以現(xiàn)做現(xiàn)賣,對(duì)比小型全自動(dòng)干豆腐機(jī),勞動(dòng)強(qiáng)度會(huì)稍微大一點(diǎn),有一定做干豆腐的基礎(chǔ),用著會(huì)非常順手。

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有了長(zhǎng)慶隆干豆腐機(jī),豆制品創(chuàng)業(yè)不在是難題,不需要起早貪黑,不需要過多的勞動(dòng)力,一人即可輕松操作的機(jī)器,可以根據(jù)自身情況購(gòu)買相應(yīng)的設(shè)備,如果設(shè)備大小不符合還可以量身定做。


干豆腐的傳承是技術(shù)的傳承,是干豆腐本身的文化傳承,創(chuàng)新是制作干豆腐的過程中機(jī)器代替人工的創(chuàng)新,干豆腐還是那張干豆腐,但你制作干豆腐的時(shí)間和精力將會(huì)大大縮短,全自動(dòng)干豆腐機(jī)的出現(xiàn),讓辛苦的豆制品行業(yè),變成輕松致富的好項(xiàng)目。


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