干豆腐的傳承

干豆腐是豆腐的進(jìn)一步加工產(chǎn)品，歷史非常悠久，早在清代豆腐就是平民百姓中及普遍的一種食物，現(xiàn)在更是我們家家戶戶餐桌上的常備菜品，它的做法多樣，有很多關(guān)于干豆腐的美食，至今備受人們喜愛。

根據(jù)民族和地域性的差異，做出來的豆腐、干豆腐薄厚口感都不一樣，從點(diǎn)腦技術(shù)上講，北方地區(qū)以鹽鹵點(diǎn)制的豆腐為主，稱為老豆腐，南方則以石膏點(diǎn)制為主，稱為嫩豆腐。每個(gè)地區(qū)所制作出來的干豆腐薄厚、口感都不一樣，就好比北方喜歡吃咸口的豆腐腦，南方喜歡吃甜口的豆腐腦一樣。

從古至今，干豆腐的制作方法一直沒有太大變化，都是泡豆→磨漿→過包→煮漿→點(diǎn)腦→攪腦→潑制→壓制成型→揭包，制作過程繁瑣而復(fù)雜，需要消耗大量的時(shí)間和人力。自從改革開放以后，機(jī)器的出現(xiàn)大大節(jié)省了勞動(dòng)力，在磨漿的過程中就實(shí)現(xiàn)了渣漿分離，不需要再人工過包實(shí)現(xiàn)渣漿分離，從而節(jié)省了很多時(shí)間，也大大降低了勞動(dòng)程度。

現(xiàn)在很少有用傳統(tǒng)的方式來實(shí)現(xiàn)渣漿分離，老式的過包方法也隨著時(shí)間，變成了一種豆制品文化的體驗(yàn)，但潑制和壓制的方式一直沿用至今，對(duì)于潑制的經(jīng)驗(yàn)要求還是很高的，沒有老師傅的指導(dǎo)，很難在短時(shí)間內(nèi)掌握好潑制干豆腐的方法，而潑制的不均勻，到揭包的時(shí)候也會(huì)很困難，賣相不好對(duì)銷售也會(huì)有影響，所以這是一環(huán)扣一環(huán)的操作流程，有一環(huán)有問題，都會(huì)影響到銷售的成果，從而影響到收入的多少。

在人們更加注重養(yǎng)生的今天，豆制品在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等各方面都非常符合養(yǎng)生要求，人們對(duì)豆制品的需求也在逐年增加中，但由于干豆腐加工過程非常繁瑣，沒有技術(shù)的支持想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)有點(diǎn)困難，所以很多看準(zhǔn)豆制品創(chuàng)業(yè)的朋友望而卻步，長(zhǎng)慶隆全自動(dòng)干豆腐機(jī)可以完美解決這個(gè)問題。

長(zhǎng)慶隆干豆腐機(jī)分為大型、中型、小型、仿手工四個(gè)型號(hào)：

1、大型干豆腐機(jī)生產(chǎn)線：電壓380V，功率8kw，可每小時(shí)生產(chǎn)300斤，集磨漿→煮漿→打腦→潑腦→傳送→成型→布豆分離為一體的，全自動(dòng)流水線操作。結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)單，安全衛(wèi)生。適用于豆制品加工廠，例如伊春客戶的豆制品加工廠，主做干豆腐批發(fā)生意，根據(jù)客戶需求，配置可調(diào)速風(fēng)干系統(tǒng)。

2、中型干豆腐機(jī)生產(chǎn)線：電壓220V,功率7kw，每小時(shí)生產(chǎn)120斤，主線部分為圓周轉(zhuǎn)換直線拉車方式，配備自動(dòng)液壓機(jī)，攪腦、潑腦、成型為一體，實(shí)用性強(qiáng)，安全可靠。此款機(jī)型是長(zhǎng)慶隆專為創(chuàng)業(yè)人專門研制的機(jī)型，適用于中小型生產(chǎn)廠家使用，產(chǎn)品性能穩(wěn)定，所生產(chǎn)的干豆腐品相好，味道佳，是創(chuàng)業(yè)人才走向成功的**選擇。

3、小型全自動(dòng)干豆腐干機(jī)生產(chǎn)線：電壓220V,功率5kw，每小時(shí)可生產(chǎn)70斤，安全節(jié)能，工藝簡(jiǎn)單易學(xué)，可配置小型壓力機(jī)、單揭包機(jī)、單體渣漿分離磨漿機(jī)、40煮漿鍋等設(shè)備。小型干豆腐機(jī)生產(chǎn)線，適用于小型干豆腐廠家使用，是****的一款機(jī)型，占地面積小，如果有自己的門店，可以現(xiàn)做現(xiàn)賣，是一個(gè)很不錯(cuò)的宣傳方式。

4、仿手工干豆腐機(jī)：電壓220V，功率120W，每小時(shí)可生產(chǎn)40斤，手工操作，在機(jī)器上可進(jìn)行潑壓一體，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)一體化，單人即可輕松操作。仿手工干豆腐機(jī)，是村、鎮(zhèn)小型豆腐坊用的最多的一款機(jī)型，它占地面積小，操作簡(jiǎn)單，可以現(xiàn)做現(xiàn)賣，對(duì)比小型全自動(dòng)干豆腐機(jī)，勞動(dòng)強(qiáng)度會(huì)稍微大一點(diǎn)，有一定做干豆腐的基礎(chǔ)，用著會(huì)非常順手。

有了長(zhǎng)慶隆干豆腐機(jī)，豆制品創(chuàng)業(yè)不在是難題，不需要起早貪黑，不需要過多的勞動(dòng)力，一人即可輕松操作的機(jī)器，可以根據(jù)自身情況購(gòu)買相應(yīng)的設(shè)備，如果設(shè)備大小不符合還可以量身定做。

干豆腐的傳承是技術(shù)的傳承，是干豆腐本身的文化傳承，創(chuàng)新是制作干豆腐的過程中機(jī)器代替人工的創(chuàng)新，干豆腐還是那張干豆腐，但你制作干豆腐的時(shí)間和精力將會(huì)大大縮短，全自動(dòng)干豆腐機(jī)的出現(xiàn)，讓辛苦的豆制品行業(yè)，變成輕松致富的好項(xiàng)目。