豆腐機(jī)的性能

   根據(jù)園內(nèi)茁喬傷生窖家的意兌：干豆腐機(jī)雖然認(rèn)餅豆腐含脂防少些，但入佃吃豆腐主要是為了其小含有豐富的蛋白留；冶榨大豆的溫度一股均在400c以下，蛋白留的物職化學(xué)性貿(mào)放紹變化．如能保證供應(yīng)新解的豆餅，別豆豁豆腐的營養(yǎng)價(jià)值是不會域低的．
    為了改進(jìn)豆餅反路的留鼓，推廣制造豆餅豆腐的先進(jìn)題殷，食品工案部、商案部、粗食部于t 956年7月在上梅聯(lián)合召開了洽榨大豆復(fù)制豆腐鏗朗交流會。會上肯定了洽彬大豆．豆片供應(yīng)、豆腐制造等方面的先進(jìn)迎腸*會后芹各地方在推廣上海用冶榨豆餅做豆腐的粳筋、提高豆腐箕且方面，都取得了一定的成攝，但還有些閉翹來得解決。為了配合進(jìn)’—‘步推廣上海制做豆餅豆腐的先進(jìn)題肪和提高豆餅夏腐的獎(jiǎng)且，特選輯冶榨大豆復(fù)制豆腐旋廚交流會資料四篇，演加整劇，鋼印出囑以供參考。
    豆腐溉本作的產(chǎn)品花色多，陌受革眾歡迎。和本作用立餅做豆腐的操作法分迎加—廠：豆腐生產(chǎn)攝作法
    豆腐作坊在上海營菜還干豆腐機(jī)只有20年的歷史，因?yàn)檎骐m較好，受罩眾歡迎，螢案情形紙就有人粉粉投資，組上海全市共有40家。由于所產(chǎn)的嫩豆腐很受人歡迎，豆腐機(jī)而且嫩覓路含水且高，利潤也高，操作此其他豆制品方便，因此現(xiàn)在寧作只生產(chǎn)嫩豆腐一種產(chǎn)品。

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