大一新生入學(xué)閃瞎眼：食堂竟有蘋果炒豆腐

小佳是四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的一名新生，懷揣著對(duì)大學(xué)的神往，"**件新事物就閃瞎了我的眼，食堂居然有蘋果炒豆腐這么的奇葩菜！""四川農(nóng)業(yè)大學(xué)報(bào)"官方微博吐槽證實(shí)，川農(nóng)食堂的確有蘋果炒豆腐，"仍是阿姨的配方，絕無母親的味道！"

   無獨(dú)有偶，西南科技大學(xué)也在新學(xué)期推出"新式"菜品-西瓜瓤加圣女果炒肉，高校食堂又引一陣沸騰。

   食堂愛立異

   為何高校食堂的大廚們敢想敢做？

   "因?yàn)楦咝]有約束食堂師傅有必要做啥菜。"

   西南科技大學(xué)后勤效勞集團(tuán)總公司飲食基地的楊教師通知記者，食堂推新菜，首要思考學(xué)生是否喜愛，而不是啥菜系，并沒有嚴(yán)格的菜譜。"為了滿意學(xué)生們的需求，咱們也鼓舞廚師表現(xiàn)自己的創(chuàng)造力和想象力，況且大學(xué)本即是一個(gè)需求立異和想象的當(dāng)?shù)兀@無需過多地約束。"

   川農(nóng)大杏苑餐廳的廚房工作人員則通知記者，"蘋果炒豆腐"的說法不準(zhǔn)確，"應(yīng)該是蘋果燒豆腐。正本蘋果用得很少，大多數(shù)仍是豆腐，即是想測(cè)驗(yàn)一下新菜品。"剛開始想用蘋果入菜時(shí)，也有人提出異議，但后來咱們發(fā)現(xiàn)，"蘋果和地瓜都是甜甜脆脆的，地瓜能夠炒，蘋果也能夠試一試。"   推行有難度   "咸中帶甜，甜中有酸！仍是阿姨的配方，絕無母親的滋味！"川農(nóng)大食堂師傅精心創(chuàng)意的蘋果炒豆腐，卻遭到了學(xué)生的吐槽。小佳說："蘋果正本挺好吃，可是混著油鹽，一時(shí)間味蕾承受不了。"

   推出不到一星期，西南科技大學(xué)的西瓜瓤加圣女果炒肉也下架了，"單個(gè)尋求新穎的學(xué)生對(duì)比喜愛，但大多數(shù)學(xué)生不太承受。"

   成都市某粵菜餐廳主廚張德興通知記者，生果入菜正本并不離奇，"西餐中常見生果入菜，最典型的即是沙拉。但中餐重在煎炒烹煮，生果入菜更講究。"生果與通常食材不能隨意混搭，要思考生果的口感和烹飪的辦法，"雪梨炒花枝片、菠蘿炒魚片、火龍果炒鱔球、蘋果咖喱雞等都是對(duì)比老練的生果菜肴。"

   混搭不科學(xué)

   "隨意混搭會(huì)不會(huì)對(duì)身體損傷？吃壞肚子怎么辦？"

   對(duì)此，省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)楊詠濤說："生果入菜吃的僅僅形狀和口感，沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。"高溫烹飪會(huì)破壞生果富含的維生素，致使失掉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。楊詠濤并不鼓舞生果入菜，"中國(guó)人的飲食習(xí)慣，使得大家很難經(jīng)過綠色蔬菜吸取維生素，蔬菜的維生素在烹飪加工過程中丟失了。生果變成咱們吸取維生素的重要途徑，不應(yīng)該再被推行來入菜。"

   高校食堂奇葩菜

   在八大菜系之外，當(dāng)代中國(guó)還有一個(gè)散布最廣、食客最多的"第九大菜系"-食堂菜。無論是在高校食堂、機(jī)關(guān)食堂，仍是公司食堂，你還見識(shí)過哪些高洋上的**菜譜？戳中笑穴的點(diǎn)餐方法？跌破眼鏡的菜品報(bào)價(jià)？有食堂的當(dāng)?shù)鼐陀腥耍腥说漠?dāng)?shù)鼐陀泄适拢瑏戆桑黄饋戆艘话四切┠心疁I的食堂故事吧！   只因禽流感，菠蘿炒西紅柿   江西科技師大：菠蘿炒蘋果為了在滋味、形狀、顏色幾個(gè)方面達(dá)到和諧，食堂師傅"保存"決議生果（菠蘿）配生果（蘋果）。

   湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院：菠蘿炒西紅柿在防止禽流感的艱苦局勢(shì)下，為了滿意同學(xué)們對(duì)西紅柿炒蛋的懷念，食堂師傅用顏色近似的菠蘿替代雞蛋。

   福建師大：月餅炒辣椒要烘托中秋氛圍，月餅卻多年不被同學(xué)待見，食堂師傅所以變著法加工月餅，測(cè)驗(yàn)炒一炒，或許能博同學(xué)歡心。

   武漢大學(xué)：爆炒妙脆角妙脆角的廣告引起了食堂師傅的留意，揣測(cè)同學(xué)們愛吃零食，把零食變成菜，吃飯會(huì)更活躍。

   華東師大：玉米炒葡萄食堂師傅選用的玉米是生果玉米，生果玉米有果味，再調(diào)配真實(shí)的生果，師傅覺得有創(chuàng)意又不沖味。

   重慶大學(xué)：西瓜梨子炒肉食堂解說：剛好剩這兩種食材，就和肉絲炒了。