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大一新生入學(xué)閃瞎眼:食堂竟有蘋果炒豆腐77
小佳是四川農(nóng)業(yè)大學(xué)的一名新生,懷揣著對(duì)大學(xué)的神往,"**件新事物就閃瞎了我的眼,食堂居然有蘋果炒豆腐這么的奇葩菜!""四川農(nóng)業(yè)大學(xué)報(bào)"官方微博吐槽證實(shí),川農(nóng)食堂的確有蘋果炒豆腐,"仍是阿姨的配方,絕無母親的味道!" 無獨(dú)有偶,西南科技大學(xué)也在新學(xué)期推出"新式"菜品-西瓜瓤加圣女果炒肉,高校食堂又引一陣沸騰。 食堂愛立異 為何高校食堂的大廚們敢想敢做? "因?yàn)楦咝]有約束食堂師傅有必要做啥菜。" 西南科技大學(xué)后勤效勞集團(tuán)總公司飲食基地的楊教師通知記者,食堂推新菜,首要思考學(xué)生是否喜愛,而不是啥菜系,并沒有嚴(yán)格的菜譜。"為了滿意學(xué)生們的需求,咱們也鼓舞廚師表現(xiàn)自己的創(chuàng)造力和想象力,況且大學(xué)本即是一個(gè)需求立異和想象的當(dāng)?shù)兀@無需過多地約束。" 川農(nóng)大杏苑餐廳的廚房工作人員則通知記者,"蘋果炒豆腐"的說法不準(zhǔn)確,"應(yīng)該是蘋果燒豆腐。正本蘋果用得很少,大多數(shù)仍是豆腐,即是想測(cè)驗(yàn)一下新菜品。"剛開始想用蘋果入菜時(shí),也有人提出異議,但后來咱們發(fā)現(xiàn),"蘋果和地瓜都是甜甜脆脆的,地瓜能夠炒,蘋果也能夠試一試。" 推行有難度 "咸中帶甜,甜中有酸!仍是阿姨的配方,絕無母親的滋味!"川農(nóng)大食堂師傅精心創(chuàng)意的蘋果炒豆腐,卻遭到了學(xué)生的吐槽。小佳說:"蘋果正本挺好吃,可是混著油鹽,一時(shí)間味蕾承受不了。" 推出不到一星期,西南科技大學(xué)的西瓜瓤加圣女果炒肉也下架了,"單個(gè)尋求新穎的學(xué)生對(duì)比喜愛,但大多數(shù)學(xué)生不太承受。" 成都市某粵菜餐廳主廚張德興通知記者,生果入菜正本并不離奇,"西餐中常見生果入菜,最典型的即是沙拉。但中餐重在煎炒烹煮,生果入菜更講究。"生果與通常食材不能隨意混搭,要思考生果的口感和烹飪的辦法,"雪梨炒花枝片、菠蘿炒魚片、火龍果炒鱔球、蘋果咖喱雞等都是對(duì)比老練的生果菜肴。" 混搭不科學(xué) "隨意混搭會(huì)不會(huì)對(duì)身體損傷?吃壞肚子怎么辦?" 對(duì)此,省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)楊詠濤說:"生果入菜吃的僅僅形狀和口感,沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。"高溫烹飪會(huì)破壞生果富含的維生素,致使失掉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。楊詠濤并不鼓舞生果入菜,"中國(guó)人的飲食習(xí)慣,使得大家很難經(jīng)過綠色蔬菜吸取維生素,蔬菜的維生素在烹飪加工過程中丟失了。生果變成咱們吸取維生素的重要途徑,不應(yīng)該再被推行來入菜。"
高校食堂奇葩菜 在八大菜系之外,當(dāng)代中國(guó)還有一個(gè)散布最廣、食客最多的"第九大菜系"-食堂菜。無論是在高校食堂、機(jī)關(guān)食堂,仍是公司食堂,你還見識(shí)過哪些高洋上的**菜譜?戳中笑穴的點(diǎn)餐方法?跌破眼鏡的菜品報(bào)價(jià)?有食堂的當(dāng)?shù)鼐陀腥耍腥说漠?dāng)?shù)鼐陀泄适拢瑏戆桑黄饋戆艘话四切┠心疁I的食堂故事吧! 只因禽流感,菠蘿炒西紅柿 江西科技師大:菠蘿炒蘋果為了在滋味、形狀、顏色幾個(gè)方面達(dá)到和諧,食堂師傅"保存"決議生果(菠蘿)配生果(蘋果)。 湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院:菠蘿炒西紅柿在防止禽流感的艱苦局勢(shì)下,為了滿意同學(xué)們對(duì)西紅柿炒蛋的懷念,食堂師傅用顏色近似的菠蘿替代雞蛋。 福建師大:月餅炒辣椒要烘托中秋氛圍,月餅卻多年不被同學(xué)待見,食堂師傅所以變著法加工月餅,測(cè)驗(yàn)炒一炒,或許能博同學(xué)歡心。 武漢大學(xué):爆炒妙脆角妙脆角的廣告引起了食堂師傅的留意,揣測(cè)同學(xué)們愛吃零食,把零食變成菜,吃飯會(huì)更活躍。 華東師大:玉米炒葡萄食堂師傅選用的玉米是生果玉米,生果玉米有果味,再調(diào)配真實(shí)的生果,師傅覺得有創(chuàng)意又不沖味。 重慶大學(xué):西瓜梨子炒肉食堂解說:剛好剩這兩種食材,就和肉絲炒了。
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