做小還是做大？做專還是做全？

創(chuàng)業(yè)做豆腐和其他行業(yè)一樣，都面臨著生存和發(fā)展的問題。很多小微企業(yè)作坊數(shù)十年都是那個樣子，經(jīng)營者和隨著作坊一起從青年到中年甚至有的到老年。雖然期間也是勞有所得養(yǎng)家糊口了，但是為什么大多數(shù)規(guī)模就沒上去呢？

這就是做小還是做大的問題。一般分為幾種情況，**種是一直都是小做可謂小而美，雖說沒發(fā)展多大但是收入穩(wěn)定，也過著小康的生活。

第二種是從小做大穩(wěn)步增長逐步擴張成為名副其實的豆制品企業(yè)。并且產(chǎn)品也逐步向品牌話發(fā)展，市場份額和市場區(qū)域不斷擴大。

第三種是做了一段時間后 從賣產(chǎn)品轉(zhuǎn)向賣技術(shù)收徒弟賺學費。這些朋友理想并不是做豆制品品牌，辦的是培訓辦的是學校。主要盈利方向不是豆腐產(chǎn)品本身，而是賺取培訓費用。

第四種是一步到位起步就是大廠房大企業(yè)，這些企業(yè)成功的不少。但是虧損的更多，政府補貼的情況下還行，自己造血盈利能力并和企業(yè)規(guī)模不符。當然有很多有能力的企業(yè)家做的很成功，雄霸一方產(chǎn)品很受市場歡迎。

小有小的好處，大有大的優(yōu)勢。條條大路通羅馬，八仙過海各顯神通。

那么產(chǎn)品做專還是做全？有的朋友的觀點是做專做精，比如只做豆干一個品類就很成功。也有的朋友認為產(chǎn)品品類少在市場上缺乏競爭優(yōu)勢。認可“貨不全不賺錢”恨不得把世界上所有的豆腐品類都學會，可謂是豆腐界的學霸。有的品類多的朋友雖然種類多，但是精品少也不是很成功。

不怕千招會，只怕一招熟。其實沒必要追求太廣泛。主要看當?shù)厥袌稣J可那些產(chǎn)品，做好那些產(chǎn)品就可以了。

大而全；小而美，各有優(yōu)勢。百花齊放百家爭鳴各顯神通。大家都在為豆制品行業(yè)能用更好的明天奮斗著努力著。