吃豆腐有什么好處-營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐為大豆制品，除豆腐之外，還有豆腐皮、豆腐干、百葉(又叫千張)、豆腐乳、豆腐腦等。豆腐中的養(yǎng)分成分很豐厚，常食可進(jìn)步機(jī)體的免疫力，對(duì)保持身體健康極為有益。

養(yǎng)分成分

   豆腐中所含的蛋白質(zhì)等養(yǎng)分成分很豐厚，人體所必需的8種氨基酸都有，且消化吸收率高達(dá)92％一96％。別的，豆腐中還含有鈣、鎂、嘌呤，卵磷脂、半胱氨酸等。

保健成效

   性涼、味甘。

   中醫(yī)認(rèn)為，豆腐入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒、下降血鉛濃度、維護(hù)肝臟、促進(jìn)機(jī)體代謝的成效，能夠醫(yī)治赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。

   豐厚的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育成長(zhǎng)，比起吃動(dòng)物性食物或雞蛋來(lái)滋養(yǎng)、健腦，豆腐都有極大的優(yōu)勢(shì)，由于豆腐在健腦的一起，所含的豆固醇還按捺了膽固醇的攝入。

適用人群

   一般人都可食用，成年人每天80克，兒童每天50克，孕媽媽或重膂力勞動(dòng)者每天100克。

   豆腐是老人和孕、產(chǎn)婦的抱負(fù)食物，也是兒童成長(zhǎng)發(fā)育的重要食物。對(duì)更年期女人、病后保養(yǎng)者、肥胖者和皮膚粗糙的人有優(yōu)點(diǎn)。腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也十分適合食用。

養(yǎng)分圈套

   豆腐性偏寒，一次食用過(guò)多，不只阻止人體對(duì)鐵的吸收，并且簡(jiǎn)單引起蛋白質(zhì)消化不良，呈現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常呈現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。

   長(zhǎng)時(shí)間過(guò)量食用豆腐，很簡(jiǎn)單引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

   晚年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)、動(dòng)脈硬化、低碘患者要少吃。

豆腐的食用方法許多，做湯炒菜都能夠，還能夠炮制成豆腐皮、豆腐絲、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等把戲。以豆腐為主料的菜肴更是不計(jì)其數(shù)，像一品豆腐、沙鍋魚頭豆腐、麻婆豆腐、三色豆腐球、什錦豆腐羹和五花肉燒凍豆腐等，都是備受人們喜歡的美食。