長慶隆食品機械：豆制品銷售出新招，直播加工過程

豆制品是市民日常日子中必不可少的食物之一，可夏日又是豆制品簡單蛻變的“高危期”。怎么買到定心的豆制品？在某市一商場內，兩家豆制品攤點的墻上都掛著液晶電視，市民在一邊挑選豆制品的一起，一邊還能夠看到這些豆制品的加工進程。

“與現場的加工作坊聯網，完全是視頻直播。”該商場司理稱，就是要讓市民看到整個加工環境，讓我們買得定心。

豆制品簡單蛻變

制造進程有考究

夏日吃豆腐，本來清熱避暑，可在簡單蛻變的食物排行榜中，首先是豆制品。

為什么豆制品這么簡單壞？按照養分專家的剖析，由于豆制品養分豐富，特別蛋白質含量高，水分特別多，所以分外合適微生物繁衍。夏日氣溫高達35℃以上，在這樣的高溫下放三五個小時，豆制品很簡單蛻變。

其實，只需超越20℃，保存時刻長了，食物就會有變質的風險，怎么讓豆制品保鮮，制造進程就很有考究。所以，用視頻直播的方式，讓豆制品在市民的眼皮底下制造，就是對豆制品加工作坊的一種監督。

“我們要求制造豆制品的工作人員一定要保持本身清潔，才不會將過多微生物帶進作坊；夏日泡豆的時刻不宜過長，泡豆前后都應將黃豆清洗潔凈；在蒸煮進程中溫度應高些；豆腐的堆放要注意選用十字堆放……”商場經理說，這樣最少在制造工藝上，使豆制品能夠更新鮮一些。

環境一改臟亂差

作坊“陽光”多了

在商場做豆制品生意的王有清干這行已多年，他說，提起食物小作坊，市民的榜首反響就是出產環境臟、亂、差，可為了到達商場管理部門的要求，他們對環境清潔、制造工藝等進行了多項提升，總算拿到了商場監督管理局頒布的食物出產加工小作坊出產許可證，把豆腐作坊賣進了農貿商場。

“以前做豆腐，加工間里偶然老鼠亂竄，地上被石膏腐蝕得臟污，聞著加工出來的豆腐變了味，這些都是很正常的?！蓖跤星逭f，那樣的清潔環境，食物安全是否合格，誰也不敢確保。但自從領了許可證，配上了視頻直播設備，豆腐作坊里的干豆腐機、塑膠清洗桶、壓板等成為食物出產的“標配”，這在視頻里一目了然。制造人員裝備健康證，作坊裝備營業執照，現在的豆制品作坊“陽光”多了。

市商場開展集團的工作人員說，數量很多的小企業、小作坊，是商場的有用彌補。正視豆制品小企業、小作坊，引導他們提檔晉級，改善出產工藝，將他們歸入食物安全標準管理的軌跡，是小作坊健康開展的一條新出路。

另外，廣大加工戶們也要改變觀念，只需將豆制品商場管理好，市民才干吃得上定心的食物。有了合法證照、有了可追溯的“身份”、有了健康證件，小作坊食物也能走向學校食堂、餐飲店以及各商場超市。

豆制品出售進程中，消費者除了價格之外 最關懷的就是豆制品的清潔安全，直播加工進程能夠讓消費者更直觀的了解到豆制品出產進程，讓消費者定心大膽的購買。